January 12, 2016

Monte Torta





Monte Torta

Biskvit:

  • 150 g lješnjaka
  • 6 bjelanjaka
  • 6 velikih žlica šećera
  • 6 velikih žlica brašna

Krema:

  • 6 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 2 vanil pudinga
  • 2 velike žlice brašna
  • 1 l mlijeka
  • 1 vanil šećer
  • 250 g maslaca, sobne temp
  • 100 g šećera u prahu

Ostalo:

  • 20-ak dkg Nutele
  • cca 15 dkg Petite Beure keksa
  • 100 g čokolade Milka Noisette
  • 1 šlag

Ljesnjake preprzite 10ak min na 190C. Oljustite ih i krupno isjeckajte. Pripremite kalup za torte, 26 cm. Dno prekrijte masnim papirom a stranice namastite i pobrasnite.

Bjelanjke istucite u cvrsti snijeg postepeno dodavajuci secer. Na najmanjoj brzini dodajte prosijano brasno. U kalup pospite ljesnjake i preko ljesnjaka lagano istresite bjelanjke. Pecite na 170C 15-20  min, dok ne dobije zlatnu boju. Ohladite i skinite papir. Ljesnjaci moraju biti na gornjoj strani.

Za kremu mikserom izradite zumanjke sa secerom i vanila secerom. Dodajte puding, brasno i malo mlijeka da dobijete tekucu smjesu. Istresite u ostalo zakuhano mlijeko i mijesajte na laganoj vatri dok ne zgusne. Maknite sa vatre i ohladite kremu. Maslac izradite sa secerom u prahu i dodajte u polovicu hladne kreme. U drugu polovicu kreme dodajte istopljenu cokoladu.

Vratite obruc na biskvit i premazite zagrijanom Nutelom. Nutele mozete staviti po zelji. Po Nuteli slozite petit keks i na to tamnu kremu. Poravnati i na to svijetlu kremu. Ohladiti preko noci.

*** Ovako ide recept sa kremom u dvije boje, tamnoj i svijetloj. Na slici gore napravila sam sve u jednu kremu. Znaci i maslac i cokolada je u skuhanoj i ohladjenoj kremi. Mjere su ostale iste. 

Ukrasite slagom i ljesnjacima.

Dobar tek!


*** find us on FACEBOOK ***


recept by frezija.





January 3, 2016

Banana Split Torta



Dragi moji, 
neka Vam Nova 2016. zapocne slatko, zdravo i nasmijano! 

Ovaj puta castim Vas sa divnom Banana Split tortom. Banana i cokolada...jednostavno neodoljivo! 




Banana Split Torta

Biskvit:
5 jaja
5 žlica tople vode
150 g šećera
100 g brašna
25 g škrobnog brašna (Gustina)
25 g kakaa u prahu

Krema I:
1 vrećica cokoladnog pudinga 
500 ml mlijeka
2 žlice šećera
250 g mascarpone sira
3 lista želatine
100 g tamne čokolade 
30 g kakaa u prahu
100 ml slatkog vrhnja za šlag

4 – 5 banana
sok od 1 limuna

Krema II:
1 vrećica vanilija pudinga
500 ml mlijeka
2 žlice šećera
3 lista želatine
1 ampula vanilija arome
100 ml slatkog vrhnja za šlag

Ukrašavanje:
bijela, tamna ribana čokolada


Postupak:

Kalup za torte, 26 cm oblozite masnim papirom te zagrijte pecnicu na 180C.


Bjelanjke istucite sa 50 g secera u cvrsti snijeg. Zumanjke izradite sa ostatkom secera te dodajte pomijesano i prosijano brasno sa kakaom i toplu vodu. Potom rucno umijesajte snijeg od bjelanjaka te lagano sve sjedinite. Pecite 2 kore, svaku oko 20-25 min. Provjerite cackalicom dali je biskvit suh.Ohladite i svaku prerezite po pola.


Za kremu I, odvojite cca 100 ml mlijeka i pomijesajte sa pudingom. Ostatak mlijeka zakuhajte sa secerom i ukuhajte puding. Maknite sa stednjaka te dodajte ocijedjenu zelatinu i izlomljenu cokoladu.  Ohladite i dodajte maskarpone sir, kakao i izradjeno slatko vrhnje.

Za kremu II postupak je isti. Skuhani puding ohladite  i umijesajte izradjeno slatko vrhnje. 

Slaganje torte: 
Kreme podijelite na 3 dijela. Prvu koru premažite sa čokoladnom kremom, poklopite sa drugom korom i premažite sa bijelom kremom. Zatim poslažite narezane banane ( po izboru nakapajte limunovim sokom kako nebi potamnile) i premažite bijelom kremom. Preklopite sljedećom korom i premažite čokoladnom kremom. Završite zadnjom korom i ostatkom krema.  Ukrasite grubo ribanom cokoladom.


Recept adaptiran od Ljiljana Nieder




*** find us on FACEBOOK ***


Ostale fine torte sa bananama: