June 20, 2015

Mileram Torta / Mileram (creme fraiche) Cake


Velika fama oko Mileram Torte. Totalno opravdano. Ova divna torta genijalna je ljetna kombinacija lagane kreme i voca. Meka podloga sa ukusnom kremom i kiselkastim kontrastom sumskog voca ne moze da vas ne osvoji.. 



Mileram Torta

Podloga:
  • 250 g brasna
  • 80 g maslaca (sobne temp)
  • 100 g secera
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • 1 jaje

Krema:
  • 800 g milerama ( kiselog vrhnja s min 30% masnoce)
  • 500 ml mlijeka
  • 2 vrecice pudinga od vanilije
  • 200 g secera
  • 1 zlicica vanilija extrakta


  • Sumsko voce 
  • 1 crveni preljev za torte (okus jagoda)




Zamijesite prhko tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frizideru dok pripremite kremu. Za kremu zakuhajte 300 ml mlijeka i secer a ostatak mlijeka pomijesajte sa pudingom. Puding umijesajte u zakuhano mlijeko i mijesajte na laganoj vatri dok ne zgusne. Maknite sa vatre, ostavite da stane 5 min i u jos vruce umijesajte mileram i ekstrakt.
Izvadite prhko tijesto te ga razvaljajte izmedju 2 prozirne folije. Kalup promjera 24cm oblozite masnim papirom ( ili namastite i pobrasnite) te prebacite tijesto. Istresite kremu, preko rasporedite voce i pecite 35 min na 170'C. Nakon 10 min prekrijte alu folijom da ne izgori. Kada torta bude pecene, sredina ce jos uvijek biti mekana i 'drhtava'. No nakon sto odlezi preko noci u frizideru, stvrdniti ce se. Ohladjenu prelijte crvenim preljevom. Preljev pripremite po uputama na pakiranju.

Ova divna torta najbolja je kada odlezi dan/dva. 

Dobar tek!


Napomena:
  • Stranice tijesta neka budu sto vislje kako krema nebi presla preko.
  • u orginal receptu stoji da se pece 70 min. Meni je bilo dovoljno 35-40min. 




***

Mileram Cake



Crust:
  • 250 g flour
  • 80 g butter
  • 100 g sugar
  • 1 sachet baking powder
  • 1 sachet vanilla sugar
  • 1 egg

Filling:
  • 800 g Creme Fraiche ( min 30% fat)
  • 500 ml milk
  • 200 g sugar
  • 2 bags vanilla pudding powder
  • 1 t vanilla extract


  • Wild Fruits
  • 1 sachet red jello ( strawberry flavor)


Prepare the crust, wrap in a cling foil and let rest until you prepare the filling. 
For the filling, bring 300 ml milk and sugar to boil. The rest of the milk, 200ml mix with vanilla pudding and add to boiling milk. Stir on a medium heat until it thickens. Set aside, let rest for 5 min and add creme fraiche and vanilla extract. 
Between 2 layers of cling foil, roll out the dough. Move to a prepared 24cm cake tin and try to pull out highest sides possible ( there is quite a lot of filling). Pour in the filling and place fruits on the top. Bake for 35 min on 170'C. After it's baked the middle part will still be soft. No worries. After it rests overnight, it will thicken. Prepare the jelly and pour over cold cake. 

Enjoy this amazing, light, delicious treat.



*** find us on FACEBOOK ***



Similar recipes:
Mascarpone Torta sa sumskim vocem / Mascarpone Cake with wild berries